Üde zöldséges cukkini-tészta

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

A tökéletes vacsora, hiszen alig tartalmaz kalóriát és rengeteg energiát ad a szervezetednek.

Hozzávalók:

5-6 db brokkoli rózsa
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 teáskanál fokhagyma
1/4 teáskanál pirospaprika
1 marék koktél paradicsom, félbevágva
1/2 kis vöröshagyma, megtisztítva és vékonyra szeletelve
1/2 csésze zöldborsó
1 kaliforniai paprika vékonyra szeletelve
Só, bors ízlés szerint
2 evőkanál petrezselyem, frissen vágott
2 közepes cukkini, spirál alakúra vágva
2 közepes sárgarépa, megtisztítva, majd a zöldséghámozóval vékonyra szelve
2 evőkanál citromlé
1/2 csésze reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

Enyhén sós vízben főzd meg a brokkolit, majd szűrd le. Egy serpenyőben pirítsd meg olívaolajon a pirospaprikát, a fokhagymát és a hagymát. majd add hozzá a borsót, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát, sózd, borsozd és pár percig süsd őket össze. A végén add hozzá a cukkini-tésztát és a répaforgácsot. Pirítsd össze, és tálalásnál add hozzá a brokkolit, és szórd meg parmezánnal.

Mitől lesz tökéletesen spagetti alakú a cukkini a képen? Ettől a pompás konyhai kiegészítőtől!