Lazac mentás salsa mártással

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

A lazac nemcsak finom, de rendkívül gazdag D-vitaminban, omega-3 zsírsavakban és szelénben.

A pofonegyszerűen elkészíthető mentás salsa pedig remekül hangsúlyozza a lazac zamatát.

Hozzávalók 4 személyre:

4 db lazac filé, kifilézve és a bőre eltávolítva
2 teáskanál friss citromlé
só és bors

Salsa:

1 evőkanál apróra vágott friss menta
1 evőkanál apróra vágott friss korianderzöld
1 evőkanál finomra aprított zöldhagyma
1 teáskanál finomra aprított friss gyömbér
1 közepes érett paradicsom, a leve és a pépje eltávolítva, a húsa kb. fél centis kockákra vágva
3 közepes gerezd fokhagyma, préselve
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 evőkanál friss citromlé
só és fehér bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Melegítsünk elő a sütőben kb. 150 fokon egy rozsdamentes acél vagy öntöttvas serpenyőt/sütőtálat (ügyeljünk arra, hogy a fogantyú is rozsdamentes acél legyen) körülbelül 10 percig. A serpenyő kb. 15 cm-re legyen a hőforrástól. Fontos, hogy az előmelegítés végére a serpenyő tűzforró legyen.

2. Szeleteljük fel a fokhagymát, és hagyjuk állni 5-10 percig, így fokozhatjuk a fokhagyma egészségvédő hatását.

3. Dörzsöljük be a lazacot 2 teáskanál friss citromlével, sóval és fehér borssal.

4. Amikor a serpenyő felforrósodott, óvatosan vegyük ki a sütőből, helyezzük rá a bepácolt lazacot, majd toljuk vissza a sütőbe. Állítsuk a sütőt grillező üzemmódra. Ügyeljünk arra, hogy a hús hamar meg fog sülni, mivel az előre felforrósított serpenyőnek köszönhetően mindkét oldalon a saját levélben, egyszerre sül át (ezért megfordítani sem szükséges). Honnan tudjuk, hogy mikor készült el a lazac? Ha óvatosan megszúrjuk egy villával, a hús könnyen szétválik, és a belseje enyhén rózsaszínű.

5. Keverjük össze a salsa hozzávalóit egy kis tálkában, majd tegyük félre.

6. Ha a lazac elkészült, a salsát szórjuk a tetejére.

Forrás:dietless.hu