Cukkinis-kókuszos muffin

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!    

Hozzávalók (10 adag):

• 120 ml növényi tej vagy kókusztej
• 1 fél citromból nyert citromlé
• 1 nagy db pürésített vagy reszelt cukkini (kb. 1,5 bögre)
• 1.5 bögre mandulaliszt (1 bögre = 240 ml)
• 0.5 teáskanál só
• 0.75 teáskanál fahéj
• 0.25 teáskanál szerecsendió
• 100 g erythritol (kb. 0,5 bögre) ízlés szerint
• 50 ml kókuszolaj
• 1 db tojás
• 1 teáskanál vanília aroma
• 10 ek kókuszreszelék
• 1 teáskanál kókuszchips (a tetejére)

Elkészítése:

1. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
2. A tejbe belecsepegtetjük a fél citrom levét, és félretesszük (ez a kombináció natúr joghurttal is helyettesíthető).
3. Robotgépben ledaráljuk a cukkinit, és leöntjük róla a levét.
4. Összekeverjük a lisztet, sót, fahéjat és szerecsendiót. Félretesszük.
5. Egy másik tálban összedolgozzuk a pépesített cukkinit, tejet, kókuszzsírt, tojást, eritritet, vaníliaport.
6. A száraz és a nedves hozzávalókat összekeverjük, és beleszórjuk a kókuszreszeléket.
7. A muffin formába muffin papírt teszünk, és belekanalazzuk a tésztát. A tetejére még szórunk eritrittel összekevert kókuszreszeléket, és néhány kókuszchipset is beleszúrunk.
8. Kb. 25 percig kell sütni őket, de mielőtt kivesszük, beleszúrunk egy villát/hústűt.
Ha nagyjából szárazon jön ki, akkor készen vannak.

Kép forrása: mindmegette.hu

További fennséges MUFFIN recept itt található!

Gluténmentes élelmiszerekhez kattints ide!

Bámulatos receptekre vágysz?

Lapozz bele varázslatos alakformáló szakácskönyvünkbe!

Hogyan tudnád TE is a tudatos életmódot könnyedén beilleszteni az életedbe?

Ideális testalkat mellett, koplalás nélkül jókat, és bőségesen enni?

TÖLTSD KI A TESZTÜNKET ITT! 

SEMMI ESÉLYE A FELESLEGES KILÓKNAK!