Sütőtökös pite egészségesen

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

Az ősz meghozta egyik nagy kedvencünket, a sütőtököt, aminek napságra melegsége még a komorabb, szelesebb, szürkébb napokba is színt és fényt hoz.

Kiemelkedő jó tulajdonsága ennek a sokoldalú zöldségnek, hogy nemcsak sósan, de édesen is készíthetjük.

Most egy fűszeres, sült pitetortát hoztunk, ami ráadásul egészségesebb, mint a klasszikus sült piték.

A töltelék összeállítása is gyerekjáték, a sült tökhúst némi kókusztejjel- és vajjal érdemes krémesíteni, majd fűszerezni, és mehet is a „tésztára”.

Fűszerként most vanília és fahéj került bele, de mehet bele kardamom, szerecsendió, sőt akár mézeskalácsos fűszerkeverék is, a teteje megszórható darabolt dióval vagy mogyoróval, hogy még egy kis ropogósságot csempésszünk a desszertbe.

Pite hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg zabpehely
10 evőkanál víz
4 evőkanál kókuszzsír
1 kávéskanál vanília-kivonat
Édesítő (stevia,xilit) ízlés szerint

A töltelékhez:

1 kisebb sütőtök
2 evőkanál kókuszzsír
Édesítő (stevia,xilit) ízlés szerint
2 evőkanál zabpehely
1/2 dl kókusztej
1 kávéskanál fahéj
1 teáskanál vanília-kivonat

Elkészítés:

A tésztához a zabpelyhet egy késes robotgépben finomra őröljük. Hozzáadjuk a vizet, a kókuszzsírt, a vanília-kivonatot, az édesítőt, és összemixeljük. A morzsálódós tésztát egy sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodjuk egyenletesen, úgy, hogy pereme is legyen, félretesszük.
A töltelékhez a sütőtököt hosszában 4 cikkre vágjuk, sütőpapírral fedett tepsibe tesszük, és 200 fokos sütőbe téve 40–45 perc alatt megsütjük.
A sütőből kivéve egy kanállal kiemeljük a magjait, majd kikaparjuk a húsát, egy keverőtálba tesszük, összetörjük. Még melegen hozzáadjuk a kókuszzsírt, a finomra őrölt zabpelyhet, az édesítőt, a kókusztejet, a fahéjat és a vanília-kivonatot.
Alaposan összekeverjük, majd a zabpelyhes alapra öntjük, elsimítjuk.
180 fokos sütőbe toljuk, és 30 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni, hogy a töltelék kicsit összeálljon, majd szeletelve tálaljuk.

Forrás:cookta.hu