Kapucsínó, latte, tejeskávé?

A kávét lehet imádni, lehet utálni, vagy egyszerűen tudomást sem venni róla. Az biztos, hogy a világ legismertebb és legnépszerűbb itala. Ha iszod, akkor csináld jól és egészségesen!

Azt biztosan tudjátok, hogy a Testszerviz életmódban a laktóznak sok helye nincs. Mértékkel persze belefér, ugyanakkor nagyon sok embernek egyáltalán nem jó a laktóz. A felnőtt emberek jelentős részének nem termelődik laktóz bontó enzimje, így nehézséget okozhat a laktóz feldolgozás.

Laktóz, vagy nem laktóz?

Ilyenkor mit tehetünk, ha mégis kapucsínót, tejeskávét, lattét szeretnénk inni? És mindezt mondjuk otthon a reggeli kávézási szertartás közepette?

Ma már professzionális tejhabosítókból bőven van kínálat. Az egyik fontos szempont, hogy a tejhabosító az alternatív tejekkel is megbirkózzon.

A mandulatejből, kókusztejből, rizstejből is képes legyen habot csinálni. Ebben a kategóriában már kevesebb a megfelelő tejhabosító.

Persze az is igaz, hogy az alternatív tejekből sohasem lesz olyan hab, mint a hagyományos zsíros tejből.

Ha ragaszkodsz a keményebb és sűrűbb habhoz, akkor használj laktózmentes tejet legalább. Pont azt az érzést és állagot adja majd, mint a hagyományos.

Mitől lesz a hab kemény és sűrű?

A zsírtartalom ilyenkor döntő. Nem véletlen, hogy a barristák a 3.5% zsírszázalékos tejet használják. Magas hőmérsékleten és nagy nyomással habosítják, így lesz olyan, hogy akár a kanál is megáll a tetején. Az egyik próba egy vizsgán az, hogy a tejhab tetejére szór cukor mennyi ideig áll meg a habon és mikor süllyed el benne.

A tejet tartalmazó kávéknál is a mérték a fontos. Attól, hogy megiszol egy nap egy lattét, semmi bajod nem lesz, ha egészséges az emésztőrendszered és nincs érzékelhető laktóz allergiád.

Egyébként pedig javasoljuk a mandula, rizs, kókusz tejeket, abból biztos nem lesz probléma és nem kell visszafognod a mértéket sem.

A kávé egészségügyi hatásáról pro és kontra is vannak érvek. Azzal nehéz lenne vitatkozni, hogy a kávé egy különleges élvezeti cikk.

Télen egy gőzölgő kapucsínó, nyáron egy jeges kávé bizony mennyei élményt nyújthat. Van aki imádja és van, aki ki nem állhatja.

Egy biztos, a minőségi kávézáshoz nem csak megfelelő kávéra van szükség, hanem minőségi eszközökre is szükség van. Ma már az otthoni kiváló kávék elkészítése sem bűvészmutatvány és sokkal kényelmesebb, olcsóbb, mint kávézókba zarándokolni.