Fűszeres csicseriragu

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!    

A rendíthetetlen diétázóktól a mentes étrendeket követőkig, a fűszeres, indiai ízek kedvelőitől a húsimádókig, a laktató, egyszerű és olcsó ételek híveitől a fehérjében gazdag fogásokat keresőkig mindenkinek ajánljuk ezt az elképesztően ízletes, szaftos, gazdag fogást, ami ráadásul nagyon egyszerű is.

A hozzávalók listája elsőre hosszúnak tűnhet, de csak a fűszerek sokasága miatt, ezektől viszont isteni lesz, tele van rosttal, fehérjével, rengeteg ízzel, krémes és fűszeres, ráadásul a szósz fele eltehető vagy lefagyasztható egy későbbi alkalomhoz is, ami direkt praktikus - ebben az esetben a lenti receptben a konzerv csicseriborsó és spenót fele kell ehhez a zseniálisan fűszeres, laktató fogáshoz.

Hozzávalók:

• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• diónyi gyömbér
• 1 piros kaliforniai vagy 2 kápia paprika
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt koriandermag
• 1 teáskanál garam masala
• csili ízlés szerint, de el is hagyható
• 1 konzerv (400 g) hámozott paradicsom
• 2 dl zöldségalaplé (vagy víz)
• 2 dl kókuszkrém
• 2 konzerv (2 x 400 g) főtt csicseriborsó
• 2 nagy marék bébi spenót
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors

Elkészítés: 

A hagymát, a fokhagymát, a gyömbért megtisztítjuk, a hagymát finomra vágjuk, a kaliforniai vagy kápia paprikát kicsumázzuk, felkockázzuk. A 2 evőkanál olívaolajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk, rádobjuk a hagymát és a húsos paprikát, és kevergetve 4-5 percig dinszteljük, majd hozzáreszeljük a gyömbért és a fokhagymát, átforgatjuk, ha megéreztük az illatukat, mehet hozzá az összes fűszer, majd átkeverés után a hámozott paradicsom, a kókuszkrém és az alaplé is, sózzuk és borsozzuk, átkeverjük, majd lefedve és takarékra véve 25-30 percet pároljuk.

Ezt az illatos ragut botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a leszűrt csicseriborsót és a nagyjából összevágott bébi spenótot - fagyasztott leveles spenótot is használhatunk -, és még kb. 5 percig főzzük, majd fedő alatt 10 percet pihentetjük, hogy a csicseri jól átvegye az ízeket.

Tálalhatjuk magában, másnap felmelegítve is nagyon finom, de akár le is fagyaszthatjuk egy részét.

Forrás:cookta.hu