Padlizsánpörkölt fűszeres csicseriborsóval

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!    

Hozzávalók 4 adaghoz:

A csicseriborsóhoz:

• 2 konzerv csicseriborsó (kb. 500 gramm) vagy 240 gramm száraz csicseriborsó
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 100 ml kókusztejszín
• 1 db paradicsom
• 2 evőkanál natúr (nem cukrozott) mogyoróvaj
• só, bors
• 1-1 csipet szerecsendió és gyömbér
• 1-1 kk őrölt koriander, római kömény, kurkuma, mustármag, fahé

A padlizsánraguhoz:

• 2 közepes méretű padlizsán
• 2 teáskanál kókuszzsír
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, édes pirospaprika
• chili (opcionális)

Elkészítés:

Ha száraz csicserit használunk, akkor áztassuk elő egy éjszakára, majd bő hideg vízben főzzük puhára. Konzerv esetén csak öblítsük le, hagyjuk lecsöpögni.

Kókuszzsíron üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, lepirítjuk a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a csicseriborsót. Összeforgatjuk, fűszerezzük. Hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, zsírjára pirítjuk. Rákanalazzuk a mogyoróvajat, hagyjuk elfolyósodni, majd felöntjük kókusztejszínnel, s takaréklángra véve hagyjuk besűrűsödni.

A padlizsánokat megmossuk, apró kockára vágjuk, majd minimális zsiradékon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Ha kell, minimális vízzel felöntve megelőzhetjük, hogy leégjen! Hozzáadjuk a vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, s annyi vízzel, amennyi 1 ujjnyival ellepi, felöntjük. Megszórjuk pirospaprikával, ha szeretnénk, chilivel, és hagyjuk, hogy teljesen megpuhuljon, szinte szétessen.
Forrás:mentesrecept.blog.hu

Jó étvágyat!

Ínycsiklandó főételek várnak Rád itt!

Bámulatos receptekre vágysz?

Lapozz bele varázslatos alakformáló szakácskönyvünkbe!

Hogyan tudnád TE is a tudatos életmódot könnyedén beilleszteni az életedbe?

Ideális testalkat mellett, koplalás nélkül jókat, és bőségesen enni?

TÖLTSD KI A TESZTÜNKET ITT! 

SEMMI ESÉLYE A FELESLEGES KILÓKNAK!