Mascarponés krémmel töltött illatos karácsonyi sütemény

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

KULCS A TESTHEZ KÖNYV ÉLET ÍRTA SZAKÁCSKÖNYV

Csodálatos ízű karácsonyi sütemény, ami nem hízlal! Pedig megehetsz belőle bármennyit és bármikor!

Sütemény hozzávalók:

25 dkg dió vagy mandula, vagy mogyoró
8 tojás
1,5 dl tejszín, vagy tej, vagy mandulatej
eritrit-stevia keverék édesítő
2 púpos evőkanál bio kakaó
1 csapott mokkáskanál mézes sütemény fűszerkeverék
fél citrom leve
25 dkg mascarpone
mandula forgács

Tészta elkészítése:

A diót őröld le finomra, keverj bele egy pici mézeskalács fűszerkeveréket, egy mokkáskanálnyi szódabikarbónát.

A tojásokat válaszd szét.

A fehérjét verd fel kemény habbá, tegyél hozzá közben fél citrom levét, és az édesítőt kb. két-három evőkanálnyit.

Amikor a fehérje már kemény állagú keverd össze óvatosan kicsi adagonként a dióval. Egy nagy sütő tepsit bélelj ki sütőpapírral és öntsed bele a keveréket, szépen simítsd el, hogy szép egyenletes vastagságú legyen.

180C fokos sütőben 20 percig süssed, de figyeljed, ne hogy odaégjen, tűpróbával ellenőrizd 15 perc után!

Ha megsült vedd ki és hagyjad kihűlni.

Krém elkészítése:

Olvassz fel kb. fél-egy deci vízzel két evőkanál bio kakaót vagy cukormentes jó minőségű kakaót, édesítsed ízlés szerint és tedd kicsit félre.

A tojások sárgáját keverd habosra egy jó evőkanál édesítővel, majd 1,5 tejszínnel vagy tejjel hígítsad fel. A laktózérzékenyek növényi tejjel készítsék (cukormentes mandulatejjel)!

Lassú tűzön vagy gőz felett főzd sűrű krémmé, óvatosan, folyamatosan keverve nehogy összekapjon.

Amikor kész van és már kicsit kihűlt a tojás krém, az olvasztott csokoládéhoz keverjél két evőkanálnyit, majd a csokihoz tegyél még egy kis diónyi vajat (nem margarint)

A többi krémbe dolgozd bele a mascarponét.

A kihűlt tésztát vágd három felé, a krémet osszad kétfelé és kend meg a lapokat.

A tetejét vond be a csoki mázzal és díszítsed mandula forgáccsal. (Recept: Babos Kata Testszerviz)