Hajdinarizottó

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

Hozzávalók:

2 nagy vagy 4 köret mennyiségű adaghoz
1 evőkanál olívaolaj
1 csokor újhagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg hajdina
15 dkg sárgarépa
15 dkg kelbimbó
só
1 teáskanál ázsiai wok fűszerkeverék
2 nagy marék spenótlevél
10 dkg koktélparadicsom

Elkészítése:

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a megtisztított újhagyma felkarikázott fehér részét, valamint a megpucolt, apróra vágott fokhagymát párolni kezdjük rajta. Jöhet rá a hajdina, kevergetve, magas lángon megpirítjuk, majd a megpucolt, felkarikázott sárgarépát és a külső leveleitől, szárától megszabadított, kettévágott kelbimbót is hozzászórjuk. Folytatjuk a pirítást, így lesz az ételünk igazán ízes.

Közben magunk mellé készítünk kb. 6 dl meleg vizet vagy zöldségalaplevet. Pirítás után a serpenyőbe öntünk belőle 1 dl-t, és alacsonyabb lángon főzni kezdjük a hozzávalókat. Hozzáadjuk a fűszereket. Ha a folyadék felszívódott, újabb 1 dl-t öntünk a serpenyőbe, egészen addig, amíg a kemény zöldségek és a hajdina is megpirul. Ekkor beleszórjuk a megmosott bébispenótot, és már csak addig főzzük, amíg a levelek összeesnek.

Forrás - testszerviz.ro