Sokmagos falafel

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

Vegán fasírtgolyó sok fűszerrel, sütőben sütve egy igazán érdekes és tápláló ételkülönlegesség.

Viheted partikra, munkahelyedre vagy otthon eszegesd mártogatósokkal!

Salátával, mártogatóssal vagy akár főzelék feltétjeként is nagyon jól működik, sőt a kész golyókat le is fagyaszthatjuk, akár nyersen, akár sütve, pár perc alatt felfrissíthetőek a sütőben, vagy egy kis plusz sütési időt rászámolva frissen is megsüthetőek. A legjobb dolog pedig, hogy nem is kell olajban sütni, elég, ha csak olajos kézzel formázzuk a golyókat, majd egyszer átkenjük őket sülés közben - így jó ropogósak lesznek, de nem vesznek fel felesleges zsiradékot.

Hozzávalók:

1 nagy konzerv csicseriborsó (800 g, netto 530 g)
1 csokor petrezselyem
2 evőkanál szezámmag
1 evőkanál chiamag
3 evőkanál napraforgómag
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál mustármag
1 teáskanűl őrölt római kömény
4 hüvely kardamom
csipetnyi csilipehely
3 evőkanál tahini (szezámkrém)
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál citromlé
só, bors

Elkészítés:

A fűszereket egy késes robotgépbe tesszük, és finomra őröljük. Hozzáadjuk a napraforgómagot, és apróra daráljuk. A csicseriborsót leszűrjük, a levét félretesszük, a csicserit a robotgépbe tesszük, Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tahinit, a citromlevet és az olívaolajat, és addig pépesítjük, míg homogén masszát kapunk, ha szükséges, egy kis félretett levet adunk hozzá.

Keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, a szezám- és chiamagot, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, még néhány kanálnyi levet adunk hozzá, és alaposan összedolgozzuk.

A masszából olajos kézzel diónyi golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk. 180 fokos sütőbe toljuk, és egyszer megforgatva, olajos ecsettel lekenve 30 perc alatt szép pirosra, ropogósra sütjük.
forrás:cookta.hu