Londoni Karfiol Steak

Hozzávalók

-1 nagyobb karfiol

-30 g piros es zöld paprika. Lehet egy fajta is de úgy színesebb

-15 g petrezselyem

-2 g citromhéja reszelve

-32 g parmezan reszelt

-2 sárgarépa

-47 g vaj

-29 g paradicsom püré

-12 g gluténmentes liszt/vagy bármi más ami sűrítéshez jó

- húslé

-2 g kakukk fű

-2 g pirospaprika

-14 g mustár

- só, bors ízlés szerint

Elkészítés

A karfiolból vágunk 2 db 3 cm vastag szeletet. Ezt a közepéből tudjuk kivágni úgy hogy a torzsája is benne van.

Beletesszük egy grillező serpenyőbe es elkezdjük grillezni sózzuk borsozzuk. Ezalatt apróra vágjuk a maradék karfiol egy részét. Paprikát es petrezselymet is apróra vágjuk. Majd egy tálban összekeverjük összevágott karfiolt paprikát, petrezselymet citromot reszelek rá és parmezánt.

A szósz elkészítéséhez apróra vágjuk a sárgarépát es vajon elkezdjük pirítani hozzáadjuk a paradicsom pürét és felöntjük húslével. A liszt helyett én több répát rakok bele hogy sűrűbb legyen.

Aztán belerakom a kakukkfüvet, pirospaprikát, mustart. Kicsit összefőzöm es aztán botmixerrel összeturmixolom.

Amikor az egyik fele grilleződött a karfiolnak akkor megfordítom es rászórom az összevágott keveréket jó vastagon. Be a sütőbe 200 fokon 15 percre.

A tányérra öntök a szószból es ráteszem a karfiol szeletet. Díszítem friss petrezselyemmel.

Köszönöm a receptet Zsigmond István barátunknak!