Zöldség krémleves

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

Zöldség krémleves hozzávalók:

1 kis fej brokkoli
1 kisebb cukkini
1 kisebb sütőtök fele
1 kis fej vöröshagyma
kókuszzsír
só
hántolt natúr napraforgómag és/vagy tökmag

Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk. A cukkinit alaposan megmossuk vagy lehámozzuk és feldaraboljuk. A sütőtököt szintén lehámozzuk és feldaraboljuk.

A vöröshagymát megpucoljuk, felaprítjuk és fél evőkanálnyi kókuszzsírban egy nagyobb méretű WOK-ban üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, megsózzuk és fedő alatt csak addig pároljuk, amíg éppen megpuhulnak. (Hangsúlyt fordítunk arra, hogy minél több vitamin és tápanyag maradjon a zöldségekben, ezért nem főzzük és a párolást is csak rövid ideig végezzük.)
A zöldségekből félreteszünk valamennyit, amennyit szeretnénk, hogy darabosan a tányérokba kerüljenek.

Tisztított vizet forralunk, közben elővesszük a turmixot és a párolt zöldségekkel maximum félig megtöltjük. Felengedjük a forralt vízzel és alaposan krémesre turmixoljuk. Beletöltjük egy fazékba vagy a tálaló edénybe, majd ezt a műveletet párszor megismételjük, amíg a zöldség elfogy.

A krémlevest jól átkeverjük, de nem tesszük tűzre, nem főzzük tovább, hiszen készen van. Belekeverjük vagy tányéronként adjuk hozzá a félretett párolt zöldséget. Fokozhatjuk az íz élményt pirított napraforgó- vagy tökmag hozzáadásával.

Bármilyen zöldségből elkészíthető, ízlés szerint kiegészíthető natúr joghurttal, kefirrel, fokhagymával.