Fűszeres tökös torta Kata konyhájából

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

Egy kisebb sütőtököt daraboljuk fel és 20 perc alatt süssük meg.
A megsült sütőtök húsát kikaparjuk és kimérünk belőle 20 dkg-ot.
1 dl kókusztejszínnel pürésítjük, félretesszük.
A tojásokat ketté választjuk.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a pürésített sütőtököt a fél citromlevet és tovább keverjük, hogy szép sima állagot kapjunk.
Egy másik tálba szórjuk az Éléskamra omlós piskóta szénhidrát csökkentett lisztkeveréket és hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót (fűszereket).
Következő lépésben a lisztet fokozatosan hozzákeverjük a kikevert tojássárgájához és adunk közbe hozzá olvasztottkókuszzsírt és kb.6 evőkanál vizet.
A tojások fehérjét pár csepp citrommal kemény habbá verjük, és a piskótatésztába forgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
Két egyforma kb.21 cm-es átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral (én szilikonosan használtam, ha nincs, akkor
kókuszzsírral kenjük át).
A tésztamennyiséget elfelezzük, majd szép óvatosan beleöntjük a keveréket a formákba, egy kicsit ütögessük az asztalhoz, hogy szépen elterüljön.
180 C fokos sütőben Kb.30 perc alatt készre sütjük.
Ha megsült hagyjuk a formában kihűlni.

Krém elkészítése:

2 tojásnak a sárgáját kikeverjük a 2 evőkanál édesítővel, hozzáadjuk a vanília őrleményt és a fél dl kókusztejszínt.
Lassú tűzön vagy gőz felett sűrű krémet készítünk, állandóan keverjük, nehogy összekapjon.
Ha kész keverjük még egy kicsit, hogy hűljön, majd még langyosan hozzákeverjük a kókuszzsírt és simára összedolgozzuk.
A szobahőmérsékletű gesztenyemasszát a sütőtökkel és a tojásos krémmel simára.
Turmixoljuk,(botmixerrel) hozzáadjuk a fűszereket, és még egyet keverünk rajta.
10-15 percet, tegyük hűtőbe a krémet.
Addig mosogassunk el.
Aztán a két tortalap közé tegyük a krém 2/3-át a maradékkal pedig húzzuk át a tetejét és az oldalát.
Díszíthetjük pirított narancskarikákkal, fahéj darabokkal, dióval, stb.

Recept és fotó: Babos Kata, Testszerviz Konzultáns