Csokoládés, Kókuszos Banán-Kenyér

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTELRECEPTRE!

Hozzávalók:

3 nagy, érett banán ( ~200 g / db) pürésítve
2 szép nagy tanyasi tojás
3 ek. édesítő (~ 60 g)
4 ek. kókuszzsír, felolvasztva (~60 g)
1/2 csésze kókuszliszt (~60 g)
2 ek. zabkorpa vagy cirokliszt vagy őrölt mandula (~ 30 g) (Helyettesíthető kókuszliszttel is, csak akkor feleannyit (15 grammot) tegyünk bele pluszban!)
1 tk. vanília kivonat vagy 1 zacskó bourbon vaníliás cukor
1 tk. szódabikarbóna vagy sütőpor (~1/2 tasak)
1/2 tk. őrölt fahéj
pici só
pici őrölt kardamom
1 jó marék csokoládé csepp (~ 75 g) (Étcsokit használjunk, ma már találunk sztíviával vagy eritrittel készült fajtákat is, ha még kevesebb cukrot szeretnénk bele, de akár aszalt vörösáfonyával is megpróbálhatjuk!)
díszítésnek szárított kókusz szeletek (kókusz chips)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra és egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral ( én 30 cm x 12 cm-es formában készítettem.)
A tojások fehérjét pici sóval habbá verjük, félretesszük.
A pürésített banánhoz hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olvasztott kókuszzsírt, az édesítőt, a fűszereket és a sütőport, alaposan összekeverjük.
Belekeverjük a kókuszlisztet és a zabkorpát (ami helyettesíthető cirokliszttel vagy őrölt mandulával, esetleg további kókuszliszttel, lásd a hozzávalóknál).
Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét és a csokicseppeket (apróra tört csokoládé is lehet!)
Az egész masszát a formába öntjük, kicsit elegyengetjük és nagyságrendileg 30-40 percig 175 Celsius fokon sütjük.
Ha elkészült, a sütőpapírnál fogva vegyük ki a formából, hogy ne párásodjon be. A szeleteléssel várjuk meg, míg teljesen kihűl!

Forrás:taplaldazegeszseged.hu

Jó étvágyat hozzá! :-)

Testszervizelj és érezd jól magad!