Madártej másképp

TOVÁBB AZ ÖSSZES ÉTEL RECEPTRE!

KULCS A TESTHEZ KÖNYV ÉLET ÍRTA SZAKÁCSKÖNYV

Madártej hozzávalók:

• 6 házi vagy bio tojás
• 3-4 evőkanál + 2 evőkanál xilit
• 1 teáskanálnyi vaníliapor
• 1 liter mandulatej
• 2-3 evőkanál fehér chia mag
• kevés só

Elkészítése:

1. A tejet a vaníliaporral feltesszük melegedni lassú tűzön.
2. A tojásokat kettéválasztjuk.
3. A tojások fehérjét felverjük kevés sóval, majd hozzáadunk 2 evőkanálnyi xilitet, és kemény habbá verjük.
4. A lassú forrásban lévő tejbe evőkanállal galuskákat szaggatunk a felvert habból. Kb. 1 perc múlva óvatosan megforgatjuk, majd újabb 1 perc elteltével tányérra kiszedjük, és félrerakjuk.
5. Ezután - lassú tűzön - forráspontig melegítjük a tejet.
6. Közben a tojássárgákat 4 evőkanál xilittel habosra keverjük.
7. A habos tojássárgákhoz merjünk egy merőkanál forró tejet és keverjük össze, majd ismételjük ezt újra (így, amikor a forró tejhez csurgatjuk a meleg tojásos krémet, nem fogja összekapni).
8. A tűzről levéve belekeverjük a chia magot.
9. Tálkába szedjük a krémet, és melegen vagy jól lehűtve, habgaluskával a tetején tálaljuk.